いつもあまりに適当に作ってるので一応分量メモメモ！！
豚肩ロース（又はバラ肉）・・・８００ｇ
塩 ・・・２０ｇ
味の素 ・・・２ｇ
ただし味の素は入れた事ない。ちょっと良い国産豚肉を買うこと
１．味の素を振って軽く馴染ませる
２．塩を全体にまんべんなく擦り込む
３．ラップでぴっちりと巻きビニール袋に入れて３～５日間冷蔵庫で寝かせる
４．小分けにし、ラップで包んでビニール袋に入れる（使わない分は冷凍OK）
使う時は解凍後水洗いで塩を洗い流し表面をペーパータオルで拭く
洗わないと超塩辛い。
煮ても焼いても美味い。
塩は肉の重さの２．５％が目安
あると凄く便利常備必至
